Oggi abbiamo provato una ricetta di origine asiatica, non avevamo in casa il  riso vietnamita (difficile da trovare) e lo abbiamo sostituito con il riso basmati. La ricetta originale prevedeva inoltre l’utilizzo della “Nuoc mam”, una salsa vietnamita a base di pesce, ovviamente non avevamo idea di dove trovarla e l’abbiamo sostituita con la pasta d’acciughe. La preparazione è semplice e ha richiesto poco più  di 40 minuti.

Ingredienti (per 4 persone):
4 petti di pollo
500 g. di zucca
300 g. di riso vietnamita a chicco lungo
2 cipolle
2 peperoncini piccoli
10 foglie di basilico
2 cuccchiai di pasta di acciughe
pepe nero macinato
sale fino
olio di arachidi

Preparazione:
Tagliate il pollo a pezzetti, affettate sottilmente la zucca (circa mezzo centimetro) e tagliate a rondelle cipolle e peperoncini.
Scaldate due cucchiai d’olio nel wok, rosolatevi fino a indorare le cipolle ed i peperoncini, aggiungete il pepe a piacere. Cuocete pochi minuti a fuoco medio, poi aggiungete il pollo e salate; proseguite la cottura per altri dieci minuti e unite la zucca e la pasta d’acciughe.
Mescolate accuratamente e cuocete altri 15 minuti sempre a fuoco medio.
Nel frattempo bollite il riso in abbondante acqua salata. Dividete il pollo in quattro porzioni, aggiungete le foglie di basilico  e servite accompagnato dal riso.

MicheleRicette economicheRicette faciliSecondi piatticucina etnica,pollo,riso,riso basmati,wok,zucca
Oggi abbiamo provato una ricetta di origine asiatica, non avevamo in casa il  riso vietnamita (difficile da trovare) e lo abbiamo sostituito con il riso basmati. La ricetta originale prevedeva inoltre l'utilizzo della 'Nuoc mam', una salsa vietnamita a base di pesce, ovviamente non avevamo idea di dove trovarla...