Un antipasto di pesce dal gusto lievemente agrodolce, la cottura a vapore lo rende particolarmente leggero, la preparazione è facile e richiede circa mezzora.

SgombroIngredienti (per 4 persone):
500 g. di sgombri
300 g. di lattughino
1 bicchiere di vino bianco secco
mezzo bicchiere di aceto bianco
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cucchiaio di zucchero semolato
olio d’oliva
prezzemolo tritato
sale e pepe
olive nere a piacere
aceto balsamico

Preparazione:
Pulite gli sgombri ed eliminatene la testa, tagliateli a metà, eliminate le lische; preparate una pentola per la cottura a vapore aggiungendo all’acqua il bicchiere di vino bianco. Cuocete a vapore gli sgombri, spolverizzandoli con sale e pepe. Una volta cotti eliminate la pelle, tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare.
Tagliate i peperoni a listarelle, cuoceteli per circa 10 minuti in una padella con mezzo bicchiere d’acqua, mezzo bicchiere di aceto bianco e lo zucchero; una volta cotti scolateli e fateli raffreddare su un piatto.
Mettete in un’insalatiera gli sgombri, i peperoni, il lattughino, le olive tagliate a rondelle; condire con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

MicheleAntipastiRicette dieteticheRicette economicheRicette faciliRicette rapideagrodolce,lattuga,peperoni,sgombri
Un antipasto di pesce dal gusto lievemente agrodolce, la cottura a vapore lo rende particolarmente leggero, la preparazione è facile e richiede circa mezzora. Ingredienti (per 4 persone): 500 g. di sgombri 300 g. di lattughino 1 bicchiere di vino bianco secco mezzo bicchiere di aceto bianco 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cucchiaio di zucchero...