Questo secondo piatto viene dalla tradizione riminese, in cui il pesce azzurro era alla base della cucina. Facile ed economica, questa ricetta è pronta in pochi minuti.

polpette di pesceIngredienti (per 4 persone):
600 g. di filetti di sgombro
150 g. di pangrattato
50 g. di parmigiano grattugiato
3 uova
il succo di 2 limoni
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe
farina 00
olio d’oliva

Preparazione:
Lavate i filetti di sgombri, preparate una marinata di olio, succo di limone, sale e pepe e lasciatevi riposare il pesce per circa due ore. Scolate i filetti, sminuzzateli, aggiungete il formaggio, un uovo, il pangrattato, l’aglio il sale e il pepe a piacere, mescolate in modo da amalgamare il tutto e fate delle polpettine; infarinatele, passatele nelle due uova sbattute con un pizzico di sale e passatele nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio e servitele ben calde.

MicheleRicette economicheRicette rapideSecondi piattiparmigiano,pesce,polpette,sgombro
Questo secondo piatto viene dalla tradizione riminese, in cui il pesce azzurro era alla base della cucina. Facile ed economica, questa ricetta è pronta in pochi minuti. Ingredienti (per 4 persone): 600 g. di filetti di sgombro 150 g. di pangrattato 50 g. di parmigiano grattugiato 3 uova il succo di 2 limoni 1 spicchio...