Per accompagnare i vostri secondi piatti vi suggerisco questa semplice idea che renderete natalizia utilizzando uno stampo a tema. Per la sua consistenza piuttosto morbida, questo sformato non va preparato negli stampi di silicone altrimenti si rischia di romperlo.

sformato di spinaciIngredienti (per 8 persone):
1.g Kg. di spinaci puliti
400 g. di ricotta vaccina
100 g. di grana padano
100 g. di burro
2 uova
2 tuorli
5/6  pomodori ciliegini
2/3 cucchiai di mandorle a lamelle
1 spicchio d’aglio
noce moscata
sale e pepe

Preparazione:
Lavate gli spinaci, tenete da parte qualche foglia per la decorazione e il resto mettetelo in una pentola senza sgocciolare. Cuoceteli a fiamma alta con un pizzico di sale fino a bollore, lessateli 3 minuti, rigirateli e salateli ancora, cuocete altri 3 minuti poi scolateli; quando si saranno intiepiditi, strizzateli molto bene e tritateli.
Sbucciate l’aglio e rosolatelo qualche secondo in una padella con 50 g. di burro, aggiungete gli spinaci e cuocete 5 minuti. Trasferiteli in una ciotola ed eliminate l’aglio, unite il grana, salate e pepate e insaporite con la noce moscata. Aggiungete la ricotta poca per volta schiacciandola bene con la forchetta.
Versate le uova e i tuorli in un piatto fondo, mescolateli bene con una forchetta e aggiungeteli al composto di spinaci.
Sciogliete  il burro rimasto senza farlo dorare e utilizzatelo per spennellare l’interno del vostro stampo, spolverizzate poi con la farina e capovolgetelo per eliminare quella in eccesso. Versate il composto nello stampo che avrete appoggiato su una placca  contenente dell’acqua. Spennellate la superficie dello sformato con il burro fuso e cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti circa.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare lentamente lo sformato al suo interno lasciando lo sportello aperto. Aiutatevi con un coltello a togliere lo sformato  dallo stampo, capovolgetelo su un piatto e decorate a piacere con i pomodorini, le mandorle e le foglie di spinaci.
Potete anche preparare dei crostini a forma di stella per completare la decorazione.

GiovannaContorniRicette economicheRicette faciliRicette NatalizieNatale,pomodori,ricotta,sformati,spinaci
Per accompagnare i vostri secondi piatti vi suggerisco questa semplice idea che renderete natalizia utilizzando uno stampo a tema. Per la sua consistenza piuttosto morbida, questo sformato non va preparato negli stampi di silicone altrimenti si rischia di romperlo. Ingredienti (per 8 persone): 1.g Kg. di spinaci puliti 400 g. di ricotta...