Per un pranzo a base di pesce vi proponiamo questo antipasto sfizioso, facile da preparare, ma non molto rapido, la pulizia delle cozze e dei gamberetti richiede infatti un bel po’ di tempo, per accompagnarlo vi suggeriamo un Traminer aromatico (Gewürztraminer)

Ingredienti (per 8 persone):
1 confezione di pasta sfoglia
200 g. di calamaretti
150 g. di gamberetti
100 g. di cozze
80 g. di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 tuorli
mezzo bicchiere di vino bianco
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva

Preparazione:
Lavate accuratamente le cozze sotto l’acqua, mettetele in padella a fuoco vivo con due o tre cucchiai d’olio d’oliva, il vino, il prezzemolo tritato, l’aglio e un pizzico di pepe. In pochi minuti le valve si apriranno e a quel punto le cozze saranno cotte. Eliminate quelle che non si saranno aperte, staccate i molluschi e filtrate il liquido di cottura con un colino.
Lessate e tritate i calamaretti; pulite e lavate i gamberetti, saltateli pochi minuti in una padella con poco olio; aggiungetevi i calamaretti e le cozze.
Scaldate il forno a 225°, imburrate otto stampini e rivestiteli con la pasta sfoglia.
Versate i tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, salate e pepate e mescolate per bene con la frusta. Unite i calamaretti, le cozze e i gamberetti, mescolate e suddividete il composto negli stampini.
Infornate e cuocete per 15 minuti circa, fate intiepidire prima di servire.

MicheleAntipastiRicette facilicalamari,cozze,gamberetti
Per un pranzo a base di pesce vi proponiamo questo antipasto sfizioso, facile da preparare, ma non molto rapido, la pulizia delle cozze e dei gamberetti richiede infatti un bel po' di tempo, per accompagnarlo vi suggeriamo un Traminer aromatico (Gewürztraminer) Ingredienti (per 8 persone): 1 confezione di pasta sfoglia 200...