Un’altra facile ricetta a base di pesce, va preparata in due tempi, se volete servire questo secondo piatto a pranzo, dovrete necessariamente far marinare il pesce la sera prima, mentre se intendete servirlo a cena, dovrete iniziare al mattino.

Ingredienti per (4 persone):
700 g. di tranci di pesce spada
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
250 ml. di vino bianco secco
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
pepe nero in grani
basilico
menta fresca
timo in foglie
olio d’oliva
1 cucchiaino di amido di mais

Preparazione:
Tagliate a dadini il pesce spada, adagiatelo in una ciotola, unite l’aglio spellato tagliato a metà, le erbe aromatiche, il pepe e ricoprite con il vino bianco; mettete la ciotola in frigo e lasciate marinare per qualche ora.


Lavate e tagliate a cubetti i peperoni; scaldate un cucchiaio d’olio d’oliva in una pentola antiaderente e versatevi i peperoni, salate subito e cuocete a fuoco alto per due o tre minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite per circa 15 minuti.
Nel frattempo togliete il pesce spada dalla marinatura e filtrate il liquido.
Una volta cotti i peperoni toglieteli dalla pentola e conservateli al caldo; versate nella stessa pentola il pesce spada, fatelo rosolare su tutti i lati per circa 5 minuti, sfumate con il liquido della marinatura filtrato in precedenza e proseguite la cottura altri 5 minuti. Scolate i dadini di pesce e conservate anch’essi al caldo. Versate nel liquido di cottura un cucchiaino di fecola di mais e cuocete a fiamma bassa mescolando con una frusta, appena la salsa si sarà addensata leggermente unite i peperoni ed il pesce spada; mescolate e servite ben caldo.

MicheleRicette faciliSecondi piattierbe aromatiche,peperoni,pesce,pesce spada
Un'altra facile ricetta a base di pesce, va preparata in due tempi, se volete servire questo secondo piatto a pranzo, dovrete necessariamente far marinare il pesce la sera prima, mentre se intendete servirlo a cena, dovrete iniziare al mattino. Ingredienti per (4 persone): 700 g. di tranci di pesce spada 1...