
Pesce spada ai peperoni
Un’altra facile ricetta a base di pesce, va preparata in due tempi, se volete servire questo secondo piatto a pranzo, dovrete necessariamente far marinare il pesce la sera prima, mentre se intendete servirlo a cena, dovrete iniziare al mattino.
700 g. di tranci di pesce spada
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
250 ml. di vino bianco secco
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
pepe nero in grani
basilico
menta fresca
timo in foglie
olio d’oliva
1 cucchiaino di amido di mais
Preparazione:
Tagliate a dadini il pesce spada, adagiatelo in una ciotola, unite l’aglio spellato tagliato a metà, le erbe aromatiche, il pepe e ricoprite con il vino bianco; mettete la ciotola in frigo e lasciate marinare per qualche ora.
Lavate e tagliate a cubetti i peperoni; scaldate un cucchiaio d’olio d’oliva in una pentola antiaderente e versatevi i peperoni, salate subito e cuocete a fuoco alto per due o tre minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite per circa 15 minuti.
Nel frattempo togliete il pesce spada dalla marinatura e filtrate il liquido.
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