Questa salsa è indispensabile nella preparazione di tantissimi primi piatti. Il procedimento è molto semplice ma noioso perché bisogna mescolare di continuo. La quantità della farina varia a seconda del risultato che vorrete ottenere: più fluida per paste al forno o più soda per ricette a base di carne o altro.
besciamellaIngredienti (per 1 litro di salsa):
1 litro di latte intero
100 g. di burro
80/100 g. di farina oo
noce moscata
sale

 

Preparazione:
Fate sciogliere dolcemente il burro senza farlo dorare. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene. Unite il latte, poco per volta, mescolando per evitare che si formino dei grumi, portate a bollore. Quando la salsa si sarà addensata a sufficienza, salatela e insaporitela con la noce moscata.

GiovannaRicette baseSalsebesciamella,burro,latte,noce moscata,salsa
Questa salsa è indispensabile nella preparazione di tantissimi primi piatti. Il procedimento è molto semplice ma noioso perché bisogna mescolare di continuo. La quantità della farina varia a seconda del risultato che vorrete ottenere: più fluida per paste al forno o più soda per ricette a base di carne...