Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di mangiare piatti che ci scaldino, perciò oggi vi propongo la ricetta molto facile di questa zuppa che è
anche un’idea per preparare un legume che solitamente mangiamo solo a Capodanno: le lenticchie.

 

zuppa di lenticchieIngredienti (per 4 persone)
300g di lenticchie mignon
1 carota
1 costa di sedano
1 patata
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
6 pomodorini ciliegini
alloro e rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe o peperoncino

Preparazione:
Lavate bene le lenticchie; pulite e tagliate le verdure a dadini.
In un tegame con poco olio rosolate brevemente tutte le verdure con l’aglio tritato, una foglia d’alloro, un rametto di rosmarino e, se vi piace, un peperoncino sminuzzato oppure del pepe, aggiungete le lenticchie e ricoprite il tutto con acqua fredda. Coprite e cuocete a  fuoco medio e per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto; se necessario aggiungete acqua calda durante la cottura. Se al termine della cottura la zuppa dovesse risultare troppo acquosa, proseguite per qualche minuto a tegame scoperto.
Regolate di sale, versate nel piatto fondo e cospargete con un filo di olio d’oliva e, a piacere con del parmigiano grattugiato.

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Con l'arrivo dell'autunno torna la voglia di mangiare piatti che ci scaldino, perciò oggi vi propongo la ricetta molto facile di questa zuppa che è anche un'idea per preparare un legume che solitamente mangiamo solo a Capodanno: le lenticchie.   Ingredienti (per 4 persone) 300g di lenticchie mignon 1 carota 1 costa di sedano 1...