E’ una ricetta tipica delle zone appenniniche e prealpine in cui vi è la tradizione della raccolta delle castagne; la preparazione è molto semplice e dura poco più di un’ora.

Ingredienti (per 6-8 persone):
1 Kg. di castagne secche
400 g. di patate
300 g. di fagioli borlotti
50 g. di pancetta affumicata
1 cipolla
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe
olio d’oliva

Preparazione:
Lessate i fagioli, in una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata   finemente, aggiungete la pancetta i fagioli e il concentrato di pomodoro. Cuocete alcuni minuti e poi aggiungete le patate, le castagne, salate e pepate, coprite il tutto con acqua e cuocete per circa un’ora fino a che le castagne non si saranno ben ammorbidite.

MichelePrimi piattiRicette facilicastagne,fagioli,minestra
E' una ricetta tipica delle zone appenniniche e prealpine in cui vi è la tradizione della raccolta delle castagne; la preparazione è molto semplice e dura poco più di un'ora. Ingredienti (per 6-8 persone): 1 Kg. di castagne secche 400 g. di patate 300 g. di fagioli borlotti 50 g. di pancetta affumicata 1 cipolla mezzo...