Torta di mele con yogurt greco alla vaniglia

Le ricette della torta di mele sono tantissime, e siccome io la adoro,  sperimento spesso nuove varianti. Questa che vi propongo è quella che ultimamente faccio più spesso perché è facile e veloce da preparare. Come yogurt uso “FRUYO alla VANIGLIA” che combinato con il limone e la cannella rendono questa torta irresistibile! In alternativa, se non lo trovate, utilizzate lo yogurt bianco e aromatizzatelo voi con i semi di un bacello di vaniglia.

Ingredienti:
200g. di farina 00
50g. di maizena
4 mele
170g di yogurt greco alla vaniglia
140g. + 1 cucchiaino di zucchero di canna
3 uova
1 limone non trattato
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbucciate e tagliate a cubetti 3 mele, cospargetele con la buccia grattugiata di mezzo limone e il suo succo.

Lavorate le uova e lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a quando saranno spumose.

Unite lo yogurt greco, poi la farina, la maizena e la bustina di lievito setacciati.

Aggiungete i cubetti di mela,

mescolate e versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Sbucciate e affettate la mela rimasta e con le fette decorate la superficie della torta.

Unite il cucchiaino di zucchero di canna con la cannella e cospargetene la torta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti.