Le pizzette di melanzane sono un antipasto sfizioso, ma decisamente non leggero, una fetta a testa può bastare, altrimenti rischiate di rovinarvi l’appetito, accompagnatele con un buon bicchiere di vino bianco secco.

Pizzette di melanzaneIngredienti:
1 melanzana
1 mozzarella di bufala
due uova
passata di pomodoro
farina
olio
sale
foglie di basilico
olio di semi

Preparazione:
Tagliate la melanzana in fette alte al massimo un centimetro

affettate la melanzana

Passatela nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale

passate le fette di melanzana nell'uovo

Infarinatele e friggetele nell’olio ben caldo, poi disponetele sulla teglia coperta di carta da forno

Tagliate a fette la mozzarella di bufala,

tagliate a fette la mozzarella di bufala

disponete una fetta di mozzarella su ogni fetta di melanzana, versate sopra un cucchiaio o due di passata di pomodoro e decorate con una foglia di basilico.

mettete le fette di mozzarella sulle melanzane

Infine cuocete nel forno preriscaldato a 180° finchè la mozzarella non si sarà sciolta.

https://www.1000ricette.net/wp-content/uploads/2012/11/DSC_6476.jpgMicheleAntipastiRicette vegetarianemelanzane,mozzarella di bufala
Le pizzette di melanzane sono un antipasto sfizioso, ma decisamente non leggero, una fetta a testa può bastare, altrimenti rischiate di rovinarvi l'appetito, accompagnatele con un buon bicchiere di vino bianco secco. Ingredienti: 1 melanzana 1 mozzarella di bufala due uova passata di pomodoro farina olio sale foglie di basilico olio di semi Preparazione: Tagliate la melanzana in fette alte al...