I paccheri alla sorrentina sono un classico della cucina mediterranea, facilissimi ed economici da preparare, richiedono circa un’ora di tempo.

paccheri alla sorrentinaIngredienti (per 6 persone):
500 g. di paccheri
400 g. di mozzarella di bufala
750 g. di pomodori ramati maturi
70 g. di provolone dolce
mezza cipolla (o uno scalogno grosso)
uno spicchio d’aglio
basilico fresco
olio EVO
sale

Preparazione:
Tagliate i pomodori a pezzetti,

pomodori

tritate la cipolla

tritate la cipolla

e soffriggetela con lo spicchio d’aglio in qualche cucchiaio d’olio,

soffritto di cipolla

quando la cipolla sarà dorata, eliminate l’aglio, unite i pezzetti di pomodoro, le foglie di basilico e cuocete a fiamma vivace per circa 10 minuti e salate a piacere.

unite i pomodori e il basilico
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, una volta cotti, scolateli e conditeli con i pomodori, lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.

paccheri
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e asciugatela con la carta da cucina,

tagliate la mozzarella e il provolone

unitela alla pasta e mescolate bene,

versate i formaggi e mescolate

versate il tutto in una pirofila, ricoprite con il provolone a fette sottili oppure grattugiato.

coprite con il provolone
Cuocete nel forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti, sfornate e servite ben caldo.

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I paccheri alla sorrentina sono un classico della cucina mediterranea, facilissimi ed economici da preparare, richiedono circa un'ora di tempo.Ingredienti (per 6 persone): 500 g. di paccheri 400 g. di mozzarella di bufala 750 g. di pomodori ramati maturi 70 g. di provolone dolce mezza cipolla (o uno scalogno grosso) uno spicchio d'aglio basilico fresco olio EVO salePreparazione: Tagliate...