Come tutte le ricette regionali, anche questo brodetto ha numerose varianti, questa è quella che preferisco.

brodetto di pesce azzurroIngredienti (per 4 persone):
1 kg. di pesce azzurro misto
1 kg. di pomodori pelati
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco fermo (es. Trebbiano)
olio d’oliva
prezzemolo
peperoncino a piacere
sale e pepe

Preparazione:
Pulite e squamate il pesce, in una padella capiente fate soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino tagliati finemente e unite il prezzemolo tritato, versate il vino bianco e riportate a ebbollizione. Tagliate i pelati a dadini e versateli nella padella, mescolate e subito dopo unite il pesce. Cuocete per circa un’ora a fuoco basso.

GiovannaPrimi piattibrodetto,cucina romagnola,cucina tradizionale,pesce,pesce azzurro,pomodori
Come tutte le ricette regionali, anche questo brodetto ha numerose varianti, questa è quella che preferisco. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg. di pesce azzurro misto 1 kg. di pomodori pelati 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco fermo (es. Trebbiano) olio d'oliva prezzemolo peperoncino a piacere sale e pepe Preparazione: Pulite e squamate...