Cestino con verdure
Se ti piacciono le “quiche” prova questa ricetta facile e gustosa.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
5 carote
300 gr. spinaci
200 gr. broccoli
1 porro
2 uova
1 dl. panna fresca
3 cucchiai di grana grattugiato
Erba cipollina
Burro
Pane grattugiato
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione:
Stendi la pasta sfoglia, spolverizzala con l’erba cipollina e falla penetrare premendo. Imburra e spolverizza di pane grattugiato il fondo di uno stampo di 28 cm oppure ricopri lo stampo con carta forno bagnata e strizzata. Bucherella il fondo della pasta sfoglia con una forchetta e mettilo in frigo.
Frulla 4 carote lessate con la panna fresca, il grana, le uova, sale e pepe.
Dividi in cimette il broccolo e lavalo. Pulisci il porro e taglialo a rondelle. Spella la carota e tagliala a fettine sottili oblique. Pulisci gli spinaci, lavali e asciugali.
Scalda in una padella antiaderente un filo d’olio, aggiungi le carote e i broccoli e cuoci per 10 minuti con il coperchio unendo, se necessario, poca acqua calda; sala pepa e togli le verdure.
Nella stessa padella rosola prima i porri, poi gli spinaci, sempre con poco olio, sale e pepe.
Riempi la torta alternando strati di crema di carote e strati di verdure e inforna per 40 minuti a 190°c.
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