Questa ricetta è ideale per la fase 1 della dieta del supermetabolismo, è semplice da preparare, può essere un primo piatto, ma anche un piatto unico visto che contiene riso, carne e verdure.
350 g di funghi champignon
250 g di zucchine
500 g. di riso integrale
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
500 g, di petto di pollo
1/2 limone
sale
pepe
rosmarino
Procedimento:
Fate bollire circa mezzo litro d’acqua salata, nel frattempo affettate i funghi e tagliate le zucchine a dadini.
Quanto l’acqua bolle, versatevi il riso con le verdure, l’aglio, il prezzemolo e la cipolla precedentemente tritati e cuocete per mezz’ora circa mescolando ogni tanto.
Tagliate a dadini il petto di pollo, irroratelo con il succo di mezzo limone, un pizzico di pepe, sale, mezzo rametto di rosmarino.
Cuocetelo in una padella antiaderente senza aggiungere alcun condimento.
Versate il riso nei piatti e distribuitevi sopra i bocconcini di pollo. Servite ben caldo.
