Ingredienti (per 6 persone):
1 kg di zucchine
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
300 g di carne di maiale tritata
30 g di mortadella tritata
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 bottiglia di passata di pomodoro
burro e olio
sale e pepe

Preparazione:
scottate le zucchine in acqua bollente salata, svuotatele della polpa e tenete da parte quest’ultima.
Preparate un composto mescolando la carne, la mortadella, la polpa delle zucchine tritata, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe e farcite le zucchine. (Sicuramente avanzerà del ripieno, potete farne delle piccole polpette).
Soffriggete nell’olio e nel burro gli aromi tritati, aggiungete le zucchine e fatele insaporire, girandole delicatamente; aggiungete la salsa di pomodoro, il latte, le polpettine di carne e portate a cottura, regolando di sale e pepe.

GiovannaRicette economicheSecondi piatticarne,ripieno,verdura,verdure,zucchine
Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di zucchine 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 300 g di carne di maiale tritata 30 g di mortadella tritata 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo 1 bicchiere di latte 1 bottiglia di passata di pomodoro burro e olio sale e pepe Preparazione: scottate le zucchine in acqua bollente salata, svuotatele...