Se il solito budino al cioccolato vi ha stancato, potete provare questa ricetta con il riso soffiato che lo rende un po’ più sostanzioso e gli dona una nota croccante.
Ingredienti (per 6 persone):
1 litro di latte intero
120 g. di riso soffiato
100 g. di cioccolato fondente
80 g. di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Tritate il cioccolato con il robot da cucina, versate il latte con la vanillina in una casseruola e portate lentamente ad ebbollizione; nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti con la frusta elettrica (o 10 minuti a mano). Versate a filo il latte sul composto di uova e zucchero, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Versate il cioccolato nel composto e trasferite il tutto nella casseruola, cuocete per dieci minuti a fuoco dolce fino a quando comincia a diventare più compatto.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per alcuni minuti mescolando spesso per evitare che in superficie si formi una pellicola più dura; aggiungete il riso soffiato e mescolate delicatamente per amalgamare. Versate in uno stampo o in ciotole e decorate a piacere.