Minestra di primavera
Questa classica minestra, realizzata con le verdure di stagione, è molto facile e richiede circa un’ora e mezza di preparazione
Questa classica minestra, realizzata con le verdure di stagione, è molto facile e richiede circa un’ora e mezza di preparazione
Un piatto ricco di sapori, pronto in poco meno di un’ora, una variante che ho provato con successo prevede l’uso della trota al posto del salmone
Questa è una ricetta facile ed economica da fare con la fesa di tacchino; è un piatto semplice ma saporito pronto in meno di un’ora.
Questa ricetta non è facilissima, perchè bisogna indovinare la consistenza degli gnocchi che cambia a seconda della qualità delle zucchine e della ricotta, vi consiglio comunque di provarla perchè è davvero gustosa.
Questo contorno a base di zucchine e asparagi, pronto in circa mezzora, è ottimo da servire con piatti a base di carni bianche; la salsa gli dona un tocco di sapore particolare ben intonato a queste verdure.
La ratatuille è un contorno semplice originario del sud della Francia, tradizionalmente era un piatto povero, realizzato con gli avanzi delle verdure
Un modo diverso di preparare la pasta alla carbonara, senza usare il guanciale che va sostituito con un misto di verdure, la ricetta è facile e pronta in mezzora circa. Potete variarla inserendo nella ricetta base altre verdure a seconda dei vostri gusti
Questa ricetta nasce come antipasto freddo di pesce, ma è anche un’ottima idea per un secondo in una calda sera estiva. A vostro piacere potete aggiungere altre verdure e, a chi piace, consiglio di arricchirla con delle olive nere a pezzetti.
Questo è un secondo piatto facile ed economico, l’unica difficoltà (se così si può definire) è il doversi destreggiare con tre padelle contemporaneamente sul fuoco. Ve lo consiglio con un buon Bosco Eliceo Bianco, un vino particolare in quanto prodotto con uve coltivate sui terreni sabbiosi della provincia di Ferrara.
Questa “insalatona” è decisamente un piatto unico (o almeno io la intendo così) infatti, in estate, è una delle cosa che preparo più spesso con numerosissime varianti, con l’arrivo del caldo fornisce un notevole apporto di liquidi e di sali minerali. In questa ricetta non specifico le quantità degli ingredienti che potrete adattare ai vostri gusti.