Questa salsa è indispensabile nella preparazione di tantissimi primi piatti. Il procedimento è molto semplice ma noioso perché bisogna mescolare di continuo. La quantità della farina varia a seconda del risultato che vorrete ottenere: più fluida per paste al forno o più soda per ricette a base di carne o altro
Lo scorso weekend volevo preparare una salsa diversa dal solito per accompagnare un arrosto, mi sono ricordato di una cosa che avevo mangiato diversi anni fa a Dublino e ho provato a rifarla andando a memoria, il risultato non è stato proprio uguale, ma comunque la salsa mi è piaciuta, quindi ve la ripropongo.
Come per tutte le salse la preparazione di questa salsa al Madera non è facilissima in quanto bisogna trovare la giusta densità in fase di cottura; ve la suggeriamo con arrosti o bistecche alla griglia. Se non avete a disposizione il Madera lo potete sostituire con un buon Marsala secco.
Ricetta facilissima e rapida da preparare, questa salsa va benissimo per accompagnare il carpaccio oppure il lesso; nella sua preparazione io ho usato dell’aceto bianco di vino, ma prossimamente proverò una variante usando dell’aceto balsamico di Modena
Una salsa ideale per accompagnare piatti di pesce senza appesantire.
Una delicata salsa adatta ad accompagnare il pesce oppure carni arrosto di maiale o pollame.
Ecco la ricetta di un’altra salsa per la vostra bourguignonne.
Spesso non si sa con cosa accompagnare i piatti di pesce quando questi vanno serviti freddi, la solita maionese non …Read the Rest
Ecco un’originale salsa delicata per accompagnare sia carni rosse sia bianche, un gradevole complemento alla vostra bourguignonne.
Delicato piatto a base di verdure, può essere servito come antipasto unito ad un tagliere di salumi, oppure come contorno sia per piatti di carne, sia per quelli di pesce
 |
 |
 |
|
 |
|