Riso alla messicana
La prima volta che preparato questa ricetta, era per accompagnare in maniera diversa degli spiedini di carne, poi ho provato a sostituire le due varietà di riso con del Vialone nano e ne è nato un ottimo primo piatto.
Tag: risotto
Risotto allo speck, radicchio e taleggio
Questa ricetta può essere preparata all’insegna della qualità dei prodotti italiani utilizzando esclusivamente ingredienti DOP. Se il radicchio vi risulta essere troppo amaro, potete scottarlo pochi secondi in acqua bollente prima di rosolarlo. Ovviamente per adeguare questo primo piatto ai vostri gusti, potete sostituire il taleggio con altri formaggi, come ad esempio la fontina o il montasio.
Risotto alla birra con tacchino
Ci sono molte ricette che richiedono l’utilizzo della birra, grazie alle tante varietà presenti sul mercato, la birra si presta alla realizzazione dei piatti più diversi, in questo caso per abbinarla al riso ed al tacchino possiamo usare una birra chiara non troppo amara.
Riso con speck e frutta secca
Non è inusuale usare la frutta secca anche per ricette di primi piatti, oggi proviamo a utilizzarla in un risotto. Per la loro superba qualità vi suggeriamo di utilizzare i rinomati pistacchi verdi di Bronte, ovviamente lo speck deve essere quello originale dell’Alto Adige.
Risotto ai fiori di zucchina
Lo zafferano è una delle spezie più preziose, usato per il suo sapore e per il suo colore, ma pochi sanno che è ricco di sostanze che combattono i radicali libero e quindi previene l’invecchiamento cellulare. Questo piatto è un facile risotto, per una ricetta diversa, potete sostituire il riso con un’uguale quantità di orzo perlato
Risotto con scampi, taleggio e asparagi
Una delle mie passioni è il risotto, questa che segue una ricetta che abbina gli scampi agli asparagi e al formaggio. Per praticità ho usato asparagi già cotti e li ho uniti al riso a fine cottura, se invece usate asparagi freschi ricordatevi di unirli a inizio cottura. Potete provare a variare questa ricetta usando formaggi più o meno saporiti.
Pilaf di verdure al pepe
Un facile risotto di taglio orientale per chi ama i gusti leggermente speziati.
