Tigelle con pesto di lardo
Preparazione tipica del Modenese, venivano tradizionalmente consumate tagliandole a metà ed imbottendole con un pesto formato da un trito di lardo di maiale, aglio e rosmarino e con Parmigiano Reggiano.
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Asparagi con salsa alla bolzanina
Delicato piatto a base di verdure, può essere servito come antipasto unito ad un tagliere di salumi, oppure come contorno sia per piatti di carne, sia per quelli di pesce
Zuppa imperiale
Una tradizionale ricetta bolognese
Pizzoccheri alla valtellinese
I pizzoccheri sono il piatto più noto della cucina valtellinese, facili da preparare, possono essere serviti come primo, ma visto il loro apporto nutritivo, vanno benissimo anche come piatto unico.
Salsa antica
Questa salsa, tipica della tradizione contadina del modenese, è una preparazione autunnale, serviva per accompagnare il lesso, soprattutto d’inverno, quando a pranzo c’erano ospiti.
