Melanzane ripiene al radicchio e scamorza
Potete preparare questa ricetta utilizzando delle melanzane piccole se intendete servirlo come antipasto o contorno, mentre utilizzando delle melanzane più grosse è un ottimo secondo piatto
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Tortelli al radicchio
La ricetta originale di questo primo piatto, prevedeva l’uso della ricotta, per adeguarla ai miei gusti l’ho sostituita con della fontina che con il suo gusto lievemente dolce ammorbidisce un po’ il gusto amaro tipico del radicchio trevigiano.
Risotto allo speck, radicchio e taleggio
Questa ricetta può essere preparata all’insegna della qualità dei prodotti italiani utilizzando esclusivamente ingredienti DOP. Se il radicchio vi risulta essere troppo amaro, potete scottarlo pochi secondi in acqua bollente prima di rosolarlo. Ovviamente per adeguare questo primo piatto ai vostri gusti, potete sostituire il taleggio con altri formaggi, come ad esempio la fontina o il montasio.
Cannelloni al radicchio
Tra gli innumerevoli prodotti alimentari di qualità del nostro paese, oggi abbiamo scelto il radicchio rosso di Treviso IGP per la ricetta di un primo piatto appetitoso e facile da preparare. Se il tipico gusto amarognolo del radicchio trevigiano non vi piace, potete scegliere un’altra variante, oppure scottare le foglie per un minuto in acqua bollente.
Sacchettini con radicchio
Il successo di questa ricetta non è solo nella preparazione, ma anche nella sua presentazione. E’ consigliata solo a persone pazienti perché ogni porzione andrà singolarmente “confezionata” come un pacchetto regalo.
