Tortino di sarde e pinoli
Questa ricetta mi è stata insegnata da un’amica di famiglia, credevo fosse una ricetta tradizionale romagnola, ma poi ho scoperto che è diffusa in molte zone di mare.
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Pomodori ripieni di verdure
Una facile ricetta per un contorno estivo saporito e leggero; questi pomodori ripieni possono essere serviti caldi appena sfornati, oppure a temperatura ambiente; se amate i sapori piccanti, potete sostituire il pepe con del peperoncino in polvere
Coniglio al vino rosso con uvetta e pinoli
Un secondo piatto gustoso che può essere preparato da tutti, anche dai cuochi alle prime armi; se volete marinare il coniglio la sera prima, vi consiglio di scegliere un vino più delicato, altrimenti si rischia di coprire totalmente il sapore del coniglio.
Coniglio farcito alle noci
Il coniglio è il piatto delle feste nella tradizione contadina in cui l’uso della carne era limitato a poche occasioni; questo è un piatto decisamente ricco di sapori e vi consigliamo di accompagnarlo con un vino rosso giovane dal gusto fresco. Come contorno vi suggeriamo delle patate al forno.
Alcuni potrebbero non gradire l’uso dei fegatini e del midollo di bue, potete sostituire questi ingredienti con una pari quantità di pasta di salsiccia.
Riso con speck e frutta secca
Non è inusuale usare la frutta secca anche per ricette di primi piatti, oggi proviamo a utilizzarla in un risotto. Per la loro superba qualità vi suggeriamo di utilizzare i rinomati pistacchi verdi di Bronte, ovviamente lo speck deve essere quello originale dell’Alto Adige.
