Ratatuille con le uova
La ratatuille è un contorno semplice originario del sud della Francia, tradizionalmente era un piatto povero, realizzato con gli avanzi delle verdure
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Spezzatino di maiale in agrodolce
L’origine di questo piatto non la conosco, l’ho mangiato in un piccolo ristorante a gestione familiare a Madrid, ho chiesto al cuoco da dove venisse la ricetta e lui mi ha risposto con un laconico “quien sabe” (chi lo sa), però mi è piaciuto molto e ve lo ripropongo. La preparazione richiede almeno un’ora di marinatura, quindi in tutto ci si mette circa due ore.
Involtini di saraghine, melanzane e peperoni
Continuiamo la settimana del “pesce azzurro” con degli involtini di saraghine, la preparazione di questa ricetta richiede poco più di un’ora, ma non presenta particolari difficoltà.
Antipasto di sgombri e lattughino
Un antipasto di pesce dal gusto lievemente agrodolce, la cottura a vapore lo rende particolarmente leggero, la preparazione è facile e richiede circa mezzora.
Pesce spada ai peperoni
Un’altra facile ricetta a base di pesce, va preparata in due tempi, se volete servire questo secondo piatto a pranzo, dovrete necessariamente far marinare il pesce la sera prima, mentre se intendete servirlo a cena, dovrete iniziare al mattino.
Pomodori ripieni di verdure
Una facile ricetta per un contorno estivo saporito e leggero; questi pomodori ripieni possono essere serviti caldi appena sfornati, oppure a temperatura ambiente; se amate i sapori piccanti, potete sostituire il pepe con del peperoncino in polvere
Pasta con crema di peperoni
Questo semplicissimo piatto è molto saporito e ottimo per la primavera. Potete variare a vostro piacere questa ricetta sostituendo la maggiorana con del timo oppure dell’origano entrambi freschi. Se vi piace potete anche arricchirla aggiungendo del pecorino toscano stagionato, della rucola spezzettata oppure arricchendo la crema con della cipolla o scalogno o ancora cipollotto precedentemente soffritto
Padellata di verdure miste
Un facile contorno a base di pomodori, melanzane e peperoni adatto ad accompagnare piatti di carne alla griglia o arrosti.
Salsa con peperone e paprika
Ecco la ricetta di un’altra salsa per la vostra bourguignonne.
Teglia di polpette
Oggi prepariamo un secondo piatto in cui una carne bianca viene arricchita dall’aroma del peperone.
