Per la cena della Vigilia di Natale possiamo unire il tradizionale piatto di tortelli al sapore particolare di questa ricetta a base di pesce e molluschi. La sua preparazione è piuttosto lunga e richiede una certa abilità in cucina.
A Natale il tempo scarseggia, ci sono sempre troppe cose da fare, quella che vi proponiamo oggi è un’idea veloce per servire in maniera alternativa il classico panettone.
Dopo cena, potete servire ai vostri ospiti questa deliziosa bevanda a base di caffè. Tra una chiacchiera e una risata questo originale cappuccino scalderà le vostre serate in compagnia.
In francese si chiama Buche de Noel, e viene preparato utilizzando una pasta-biscotto veloce da cuocere, ma lunga da preparare. Nella nostra versione semplificata, la pasta-biscotto viene sostituita dal pan di Spagna e farcito con crema al mascarpone e lamponi.
Questa sontuosa ricetta è ideale per il periodo natalizio. Viene preparata utilizzando il petto dell’animale che è la sua parte più pregiata. Le anatre vengono allevate in Italia da almeno tre secoli, anche se è ancora comune la caccia all’anitra selvatica. Di questo animale si apprezzano anche le uova, anche se prevalentemente è considerato per la carne: rossastra e un po’ più grassa del pollo è ottima arrostita e tradizionalmente abbinata alla frutta: con gli agrumi, con le ciliege, con le castagne. La versione che vi propongo viene invece abbinata all’aceto balsamico tradizionale che la impreziosisce ulteriormente..
La tradizione vuole che in ogni tavola sia presente il cotechino allora perché non rinnovare questo gustoso piatto con una ricetta tipica emiliana?
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