Indivia al gratin
L’indivia belga deve il suo colore chiaro al fatto che viene coltivata al buio, è della stessa famiglia della cicoria e ha un caratteristico sapore amarognolo che tende ad aumentare una volta cotta, oggi ve la presentiamo in un contorno facile da preparare; per contrastare il suo sapore amaro, la cuciniamo con del formaggio Emmenthal.
