Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
Un antico piatto ferrarese che risale al ‘500. La forma può essere paragonata al cappello di un prete e veniva consumato principalmente durante il carnevale. Composto da un sublime contrasto tra dolce e salato.
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Tigelle con pesto di lardo
Preparazione tipica del Modenese, venivano tradizionalmente consumate tagliandole a metà ed imbottendole con un pesto formato da un trito di lardo di maiale, aglio e rosmarino e con Parmigiano Reggiano.
Zuppa imperiale
Una tradizionale ricetta bolognese
Tortelli alla lastra
E’ una ricetta tipica dell’Appenino Tosco-romagnolo, un piatto povero, basato su ingredienti storicamente sempre disponibili nel territorio. Può considerarsi anche come un piatto unico, infatti in passato si usava sia per fare la merenda, che per cenare.
Crescentine fritte
Facili da preparare, le crescentine fritte sono un ottimo antipasto, ma anche una merenda sostanziosa!
