Questa ricetta è adatta sia come antipasto, sia come contorno; nel primo caso vi consiglio di utilizzare melanzane di dimensioni minori, per la presentazione, tagliatele a metà una volta cotte. La preparazione è molto semplice e richiede circa un’ora cottura compresa.
Una facile ricetta per un contorno estivo saporito e leggero; questi pomodori ripieni possono essere serviti caldi appena sfornati, oppure a temperatura ambiente; se amate i sapori piccanti, potete sostituire il pepe con del peperoncino in polvere
Questa “insalatona” è decisamente un piatto unico (o almeno io la intendo così) infatti, in estate, è una delle cosa che preparo più spesso con numerosissime varianti, con l’arrivo del caldo fornisce un notevole apporto di liquidi e di sali minerali. In questa ricetta non specifico le quantità degli ingredienti che potrete adattare ai vostri gusti.
Preparare questo contorno richiede circa una ventina di minuti, accosta sapori diversi e solitamente lo abbino ad un buon arrosto o alla carne alla griglia.
Quello che vi propongo oggi è un facile contorno, la sua preparazione dura oltre un’ora, potete ridurre i tempi usando del preparato già pronto per il brodo di pesce; potete anche usare dei gamberi congelati già sgusciati, ma ovviamente vi consiglio di prenderli freschi.
Questo è un antipasto (ma va bene anche come contorno) dal sapore agrodolce, il sapore aspro della melanzana viene mitigato lasciandole riposare in acqua prima della preparazione.
Questo piatto, un classico della cucina emiliana romagnola facile da realizzare, si accompagna bene con le grigliate di carne, ma è ottimo anche servito come antipasto.
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