Un secondo piatto gustoso che può essere preparato da tutti, anche dai cuochi alle prime armi; se volete marinare il coniglio la sera prima, vi consiglio di scegliere un vino più delicato, altrimenti si rischia di coprire totalmente il sapore del coniglio.
Il coniglio è il piatto delle feste nella tradizione contadina in cui l’uso della carne era limitato a poche occasioni; questo è un piatto decisamente ricco di sapori e vi consigliamo di accompagnarlo con un vino rosso giovane dal gusto fresco. Come contorno vi suggeriamo delle patate al forno.
Alcuni potrebbero non gradire l’uso dei fegatini e del midollo di bue, potete sostituire questi ingredienti con una pari quantità di pasta di salsiccia.
In molti paesi il coniglio è considerato un animale da compagnia alla stregua del gatto e mangiarlo è impensabile; da noi invece è la base di diverse pietanze un po’ in tutte le regioni. Oggi vi suggeriamo una ricetta molto facile ed economica che nella sua preparazione vi evita di dover pensare al contorno.
Antico simbolo di ricchezza, veniva usata anche per decorare le tavole imbandite, oggi la melagrana non è più molto diffusa; ve la facciamo riscoprire con questa ricetta facile e leggera adatta anche per il periodo natalizio.
Con questa semplice ricetta porterete in tavola un secondo piatto che verrà apprezzato da tutti.
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