Polpettine ai tre colori al forno
Queste polpette vegetariane cotte in forno sono un piatto leggero, valido sia come antipasto, sia come contorno.
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Insalata di mare con verdure
Questa ricetta nasce come antipasto freddo di pesce, ma è anche un’ottima idea per un secondo in una calda sera estiva. A vostro piacere potete aggiungere altre verdure e, a chi piace, consiglio di arricchirla con delle olive nere a pezzetti.
Insalata mista di frutta, verdura e mozzarella
Questa “insalatona” è decisamente un piatto unico (o almeno io la intendo così) infatti, in estate, è una delle cosa che preparo più spesso con numerosissime varianti, con l’arrivo del caldo fornisce un notevole apporto di liquidi e di sali minerali. In questa ricetta non specifico le quantità degli ingredienti che potrete adattare ai vostri gusti.
Spezzatino di tacchino “in bianco”
La ricetta di carne e verdure che vi propongo può essere servita in diversi modi: in maniera semplice come secondo piatto senza bisogno di contorno, come piatto unico accompagnata da risotto allo zafferano, o ancora, servita in un cestino di pasta brisèe. Personalmente, quando lo preparo per la mia famiglia, accompagno questo piatto con degli “spatzle” agli spinaci (gnocchetti tirolesi).
