Questa ricetta è tratta da una puntata della trasmissione “Un natale coi fiocchi” di Jamie Oliver.
Il tacchino cotto in questo modo rimane molto succoso e morbido; al posto della marmellata di mirtilli, noi abbiamo usato dei mirtilli disidratati.
Vi consiglio di effettuare la prima cottura della carne e la preparazione della crema di funghi la sera prima in modo che sia tutto ben freddo al momento di appoggiarli sulla pasta sfoglia per evitare che il calore tenda a disfarla.

Tacchino alla Wellington
Ingredienti (per 6 persone)
un petto di tacchino di circa 800 g.
600 g. di funghi champignon
100 g. di pancetta affettata tipo bacon
40 g. di funghi porcini secchi
2 rotoli di pasta sfoglia
marmellata di mirtilli rossi
15 g. di burrro
timo
rosmarino fresco
sale pepe
olio d’oliva

Preparazione:
Tagliate il petto di tacchino in modo da formare una tasca

Formate una tasca nel petto di tacchino

Inserite all’interno della tasca la marmellata di mirtilli rossi, cospargete con il timo tritato, salate e pepate

 Inserite all'interno della tasca la marmellata di mirtilli rossi

Richiudete aiutandovi con degli stuzzicadenti

Richiudete aiutandovi con degli stuzzicadenti

Cuocete il tacchino in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti

Cuocete il tacchino in forno preriscaldato a 180°

Affettate gli champignon e cuoceteli in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, poco prima di spegnere il fuoco unite il burro

Affettate gli champignon

Tagliate la pancetta a listarelle

 Tagliate la pancetta a listarelle

Cuocete la pancetta in una padella antiaderente fino a farla diventare croccante, poi aggiungete il rosmarino

 Cuocete la pancetta fino a farla diventare croccante

Fate ammorbidire i porcini nell’acqua tiepida, sminuzzateli e uniteli agli champignon cotti in precedenza e tritate il tutto nel mixer per ottenere una crema

Fate ammorbidire i porcini nell'acqua tiepida e sminuzzateli

Sul primo rotolo di pastasfoglia stendete metà dei funghi e adagiate il tacchino

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ricoprite il tacchino con il resto dei funghi e con la pancetta

ricoprite il tacchino con il resto dei funghi e con la pancetta

Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e richiudete bene i bordi

Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e richiudete bene i bordi

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti, affettate e servite.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti

http://www.1000ricette.net/wp-content/uploads/2014/02/0.jpgGiovannaSecondi piattiarrosto,carne,funghi,Jamie Oliver,pancetta,tacchino
Questa ricetta è tratta da una puntata della trasmissione 'Un natale coi fiocchi' di Jamie Oliver. Il tacchino cotto in questo modo rimane molto succoso e morbido; al posto della marmellata di mirtilli, noi abbiamo usato dei mirtilli disidratati. Vi consiglio di effettuare la prima cottura della carne e la preparazione...