L’estate è la stagione giusta per una grigliata di pesce, questo modo di preparare gli sgombri è decisamente gustoso, potete accompagnarli con delle verdure grigliate o una semplice insalata mista.
Ingredienti (per 4 persone):
500 g. di sgombri
150 g. di gamberetti
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
il succo di un limone
pangrattato
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate e pulite gli sgombri (se volete privateli delle teste) , scottate i gamberetti pochi minuti in acqua bollente e sgusciateli. Tritate aglio e prezzemolo, fatene un impasto con sale e pepe, pangrattato, olio e metà succo di limone; usatelo per farcire gli sgombri mettendo qualche gamberetto in ogni sgombro. Preparate una marinata di olio, sale, pepe e succo di limone, adagiate i pesci su un piatto da portata, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare circa un’ora.
Scaldate la griglia e cuocete gli sgombri spennellandoli con la marinata.
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