Idea divertente per cucinare il tacchino, ottimo per chi segue una dieta, ma ama il piacere della tavola. Piacerà anche ai vostri bambini!!!

Polpettone con verdureIngredienti (per 6-8 persone):
750 g. di petto di tacchino tritato
300 g. di piselli
300 g. di fagiolini
300. di pomodori
200 g. di zucchine
150 g. di carote
1 scalogno
1 uovo
20 g. di pangrattato
20 g. di farina
1 rametto di maggiorana
100 ml di brodo di carne
50 ml di vino bianco secco
30 g. di burro
20 ml d’olio d’oliva
20 g. di sale grosso
sale e pepe

Preparazione:
Fate bollire 2 litri d’acqua con il sale grosso, versatevi i piselli sgranati per 15 minuti, poi scolateli e cuocete nella stessa acqua i fagiolini ,anch’essi per 15 minuti, che avrete lavato e spuntato; una volta cotti scolateli e tagliateli a pezzetti.
Lavate le carote e le zucchine, tagliatele a bastoncino e lessatele. Lavate i pomodori e scottateli 30 secondi sempre nella stessa acqua, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
Mettete la carne in una grande ciotola, aggiungete le verdure, l’uovo sbattuto, il sale, il pepe e il pangrattato, poi mescolate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Formate il polpettone e infarinatelo.
Sbucciate e tritate lo scalogno, rosolatelo per 1 minuto in una padella con l’olio e il burro, aggiungete il polpettone e fatelo dorare per circa 5 minuti rigirandolo spesso. Bagnate con il vino  fate evaporare, poi aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere coperto per 50 minuti. A metà cotture unite la maggiorana pulita. Se necessario aggiungete altro brodo caldo poco alla volta. Pepate e regolate di sale.
Servite il polpettone a fette con insalata mista.

GiovannaRicette dieteticheSecondi piattiarrosto,light,piselli,tacchino,verdure
Idea divertente per cucinare il tacchino, ottimo per chi segue una dieta, ma ama il piacere della tavola. Piacerà anche ai vostri bambini!!!Ingredienti (per 6-8 persone): 750 g. di petto di tacchino tritato 300 g. di piselli 300 g. di fagiolini 300. di pomodori 200 g. di zucchine 150 g. di carote 1 scalogno 1 uovo 20 g....