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Del pollo Masala, piatto originario dell’India, esistono innumerevoli varianti, quella che vi proponiamo è prevede la marinatura della carne nello yogurt con le spezie, in altre versioni la carne viene insaporita direttamente con le spezie e cotta a mo’ di spiedino. Per completare questo piatto molto saporito vi consigliamo di preparare del riso basmati bianco.

Ingredienti (per 4 persone):
600 g. di petto di pollo
2 vasetto di yogurt bianco
uno spicchio d’aglio
il succo di un limone
un cucchiaino di semi di cumino
un cucchiaino di curry
un cucchiaino di zenzero in polvere
un cucchiaino di peperoncino
due rametti di ruta
50 ml. di latte
olio d’oliva
sale e pepe
prezzemolo

Preparazione:
Versate le spezie in una ciotola con l’aglio tritato finemente, aggiungete lo yogurt, sale, pepe e mescolate bene il tutto.
Tagliate il petto di pollo a cubetti e irrorateli con il succo di limone, salate, pepate e mescolate; aggiungeteli alla salsa di yogurt, mescolate ancora, poi coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa sei ore.
Scolate i bocconcini di pollo dalla salsa (che va conservata) e cuoceteli in una casseruola con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio per circa 20 minuti girandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben dorati unite nella casseruola la salsa e il latte, mescolate e cuocete per altri 10 minuti. Versate il tutto in un piatto da portata e decorate con foglie di prezzemolo intere.

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