Secondi piatti

Roast beef in crosta con salsa di piselli
Secondi piatti

Roast beef in crosta con salsa di piselli

La preparazione di questo piatto richiede circa un’ora e un quarto. E’ un’ottima idea per una cena con gli amici, potete accompagnare questo arrosto con delle patate al forno ed una bottiglia di Merlot

Faraona alla pancetta con contorno di patate
Ricette economiche

Faraona alla pancetta con contorno di patate

Visto che il caldo sembra essere andato via per quest’anno e accendere il forno non è più una tortura, vi possiamo proporre un’arrosto non troppo difficile da preparare.

Ratatuille con le uova
Piatti unici

Ratatuille con le uova

La ratatuille è un contorno semplice originario del sud della Francia, tradizionalmente era un piatto povero, realizzato con gli avanzi delle verdure

Filetti di pesce persico alle erbe
Ricette dietetiche

Filetti di pesce persico alle erbe

Questa è una ricetta di pesce facile e diversa dal solito; quasi priva di condimenti, combina gusto e leggerezza

Spezzatino di maiale in agrodolce
Secondi piatti

Spezzatino di maiale in agrodolce

L’origine di questo piatto non la conosco, l’ho mangiato in un piccolo ristorante a gestione familiare a Madrid, ho chiesto al cuoco da dove venisse la ricetta e lui mi ha risposto con un laconico “quien sabe” (chi lo sa), però mi è piaciuto molto e ve lo ripropongo. La preparazione richiede almeno un’ora di marinatura, quindi in tutto ci si mette circa due ore.

Arrosto di lonza di maiale al latte
Ricette facili

Arrosto di lonza di maiale al latte

Un secondo piatto gustoso, ma forse poco adatto alla stagione estiva; questa ricetta non presenta particolari difficoltà e si prepara in circa un’ora e mezza; prima di iniziare assicuratevi di avere dello spago da cucina.

Tortino di sarde e pinoli
Secondi piatti

Tortino di sarde e pinoli

Questa ricetta mi è stata insegnata da un’amica di famiglia, credevo fosse una ricetta tradizionale romagnola, ma poi ho scoperto che è diffusa in molte zone di mare.

Sgombri agli asparagi e valeriana
Antipasti

Sgombri agli asparagi e valeriana

Un’altra ricetta “bivalente”: servito freddo questo piatto è un ottimo antipasto, mentre se lo preferite caldo è più adatto come secondo. Anche in questo caso la preparazione è rapida e semplice.

Insalata di sgombro, fagioli cannellini, pomodoro e cipolla
Antipasti

Insalata di sgombro, fagioli cannellini, pomodoro e cipolla

Questa ricetta può essere servita sia come antipasto freddo di pesce, sia come secondo, è veramente facile da realizzare, se non volete lessare voi i cannellini, richiede meno di mezzora tra preparazione e cottura.

Involtini di saraghine, melanzane e peperoni
Ricette economiche

Involtini di saraghine, melanzane e peperoni

Continuiamo la settimana del “pesce azzurro” con degli involtini di saraghine, la preparazione di questa ricetta richiede poco più di un’ora, ma non presenta particolari difficoltà.

Le polpette dei poveretti (Al pulpett di purett)
Ricette economiche

Le polpette dei poveretti (Al pulpett di purett)

Questo secondo piatto viene dalla tradizione riminese, in cui il pesce azzurro era alla base della cucina. Facile ed economica, questa ricetta è pronta in pochi minuti.

Sgombri ripieni alla griglia
Ricette dietetiche

Sgombri ripieni alla griglia

L’estate è la stagione giusta per una grigliata di pesce, questo modo di preparare gli sgombri è decisamente gustoso, potete accompagnarli con delle verdure grigliate o una semplice insalata mista.

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