La preparazione dei sofficini fatti in casa è abbastanza laboriosa, ma vi permetterà di dare spazio alla vostra fantasia in cucina inventando ripieni sempre diversi; inoltre è un attività che può coinvolgere in maniera divertente tutta la famiglia.

I sofficini fatti in casaIngredienti:
280 g. di farina 00
140 g. di burro a temperatura ambiente
3 uova
2 cucchiai d’acqua molto fredda
1 pizzico di sale
pangrattato
ripieno a scelta (mozzarella, prosciutto, pomodoro, melanzane, funghi, etc)

Preparazione:
Versate la farina in una ciotola, unite il burro a pezzetti

unite il burro e la farina

lavorate con la punta delle dita, unite un uovo il sale e l’acqua

unite un uovo, il sale e l'acqua

Impastate velocemente formando una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per circa mezz’ora

 

Formate una palla con l'impasto

Stendete la pasta, tagliate dei dischi di circa 10 cm. di diametro e poi stendeteli ancora un po’

stendete la pasta sottile

Farcite a piacere rimanendo lontano dai bordi

sofficini mozzarella e prosciutto

sofficini pomodoro, mozzarella e prosciutto

sofficini mozzarella, zucchine e prosciutto

Sofficini pomodoro melanzane e mozzarella

Richiudete formando una mezzaluna

richiudete a mezzaluna

Passate i sofficini nell’uovo

passate i sofficini nell'uovo

Infine passateli nel pangrattato e friggeteli

passate i sofficini nel pangrattato

http://www.1000ricette.net/wp-content/uploads/2015/03/DSC_2841.jpgMicheleSecondi piattifunghi,melanzane,mozzarella,prosciutto,sofficini,zucchine
La preparazione dei sofficini fatti in casa è abbastanza laboriosa, ma vi permetterà di dare spazio alla vostra fantasia in cucina inventando ripieni sempre diversi; inoltre è un attività che può coinvolgere in maniera divertente tutta la famiglia. Ingredienti: 280 g. di farina 00 140 g. di burro a temperatura ambiente 3 uova 2 cucchiai...