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Ecco una ricetta facile e veloce per preparare il salmone, se non amate sperimentare potete evitare di aggiungere la birra, il piatto avrà un gusto più delicato, ma sarà comunque ottimo.

Ingredienti (per 4 persone):
4 filetti di salmone
1 scalogno
mezzo bicchiere di Guinness
una noce di burro
olio d’oliva
sale e pepe
200 ml. di panna liquida
erba cipollina

Preparazione:
Tritate lo scalogno, scaldate l’olio e il burro in una padella, fate imbiondire lo scalogno e versate il mezzo bicchiere di Guinness; unite i filetti di salmone e cuocete coperto a fuoco lento per circa 15 minuti girando ogni tanto i filetti. A fine cottura frullate il fondo di cottura, rimettetelo nella padella assieme al salmone e aggiungete la panna liquida, fatela ridurre fino a che non diventa una sorta di crema. Mettete i filetti in un piatto da portata, cospargete con la salsa e con l’erba cipollina tritata.