Un’idea facile e veloce per un secondo piatto decisamente molto saporito; la bella figura con i vostri ospiti è assicurata!
Ingredienti (per 4 persone):
2 petti di faraona
100 g. di lardo di Colonnata
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d’aglio
salvia
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Dividete i petti di faraona in due parti e tagliateli orizzontalmente.
Lavate le erbe aromatiche e asciugatele con carta assorbente, pelate l’aglio e tritate il tutto.
Mettete i petti tra due fogli di carta da forno bagnati e strizzati e batteteli con un batticarne.
Ponete al centro di ogni petto un po’ del trito aromatico e un pizzico di sale, arrotolateli su sé stessi per formare gli involtini. Unite qualche cucchiaio d’olio al resto del trito aromatico e utilizzatelo per spennellare gli involtini, salate e pepate.
Ricoprite con le fette di lardo di Colonnata e infornate 15 minuti a 200°. Servite gli involtini con il fondo di cottura.
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