Questo è un secondo piatto facile ed economico, l’unica difficoltà (se così si può definire) è il doversi destreggiare con tre padelle contemporaneamente sul fuoco. Ve lo consiglio con un buon Bosco Eliceo Bianco, un vino particolare in quanto prodotto con uve coltivate sui terreni sabbiosi della provincia di Ferrara.

Bocconcini di pollo con zucchineIngredienti (per 4 persone):
4 petti di pollo
4 scalogni piccoli
3 zucchine
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
75 ml. di aceto balsamico
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Affettate le zucchine e saltatele in padella con un cucchiaio d’olio

saltate in padella le zucchine

Tagliate gli scalogni in pezzi non troppo grossi e dorateli in un’altra padella con poco olio e aggiungete lo zucchero

dorate gli scalogni

Quando lo zucchero inizierà a caramellare, versate l’aceto balsamico e fatelo rapprendere un po’

unite l'aceto balsamico

Unite lo scalogno alle zucchine

unite l'aceto balsamico

Tagliate i pollo a dadini e infarinatelo

tagliate il pollo a dadini e infarinatelo

Saltate il pollo in una padella con un cucchiaio d’olio

saltate il pollo in padella

Unite tutti gli ingredienti, salate, mescolate bene e servite.

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Questo è un secondo piatto facile ed economico, l'unica difficoltà (se così si può definire) è il doversi destreggiare con tre padelle contemporaneamente sul fuoco. Ve lo consiglio con un buon Bosco Eliceo Bianco, un vino particolare in quanto prodotto con uve coltivate sui terreni sabbiosi della provincia di...