Una ricetta tipica della Romagna per lo stufato d’agnello, la preparazione richiede circa un’ora ed è davvero facile da realizzare.
Ingredienti (per 6 persone):
800 g. di agnello tagliato a pezzi
50 g. di pancetta
150 g. di piselli fini
salsa di pomodoro (o concentrato di pomodoro)
brodo
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela in poco olio, aggiungete i pezzi di agnello e fate rosolare anch’esso per qualche minuto. Aggiungete due mestoli di salsa di pomodoro (se usate il concentrato versate subito un mestolo di brodo), salate e pepate e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora mantenendo la pentola coperta. Aggiungete i piselli e, per non far asciugare troppo, versate del brodo di tanto in tanto.
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