Questo dolce decisamente estivo è veramente facile e veloce da realizzare, ma se volete, potete essere ancora più rapide sostituendo la crema al mascarpone con del gelato alla vaniglia. Per una versione più “light”, sostituite il mascarpone con della ricotta.
Questa minestra è ottima nelle fredde giornate d’inverno, ma si può gustare anche in primavera facendola intiepidire prima di servirla. Facile e rapida da preparare, la potete accompagnare con dei crostini di pane..
Questo semplicissimo piatto è molto saporito e ottimo per la primavera. Potete variare a vostro piacere questa ricetta sostituendo la maggiorana con del timo oppure dell’origano entrambi freschi. Se vi piace potete anche arricchirla aggiungendo del pecorino toscano stagionato, della rucola spezzettata oppure arricchendo la crema con della cipolla o scalogno o ancora cipollotto precedentemente soffritto
Questo è un secondo piatto facile ed economico, l’unica difficoltà (se così si può definire) è il doversi destreggiare con tre padelle contemporaneamente sul fuoco. Ve lo consiglio con un buon Bosco Eliceo Bianco, un vino particolare in quanto prodotto con uve coltivate sui terreni sabbiosi della provincia di Ferrara.
L’antipasto di oggi viene dalla mia passione per i crostini, nella ricetta originale francese i funghi venivano preparati come contorno, io l’ho un po’ riadattata per farne un antipasto.
Oggi vi suggerisco un altro piatto che può essere sia un antipasto, sia un contorno; gli asparagi andrebbero cotti a vapore, ma noi per praticità preferiamo lessarli. Pessime esperienze mi portano ad evitare quelli surgelati, ma se ho poco tempo a disposizione compro gli asparagi già pronti in barattoli, in questo caso la preparazione di questa ricetta è davvero molto rapida.
Con l’arrivo della bella stagione a volte passa la voglia di preparare piatti elaborati, quest’insalata di pollo si può quindi trasformare in un leggero piatto unico pronto in mezzora. Se lo preferite, potete preparare il condimento sostituendo l’aceto bianco con dell’aceto balsamico.
Questa ricetta può essere usata come contorno o per realizzare dei crostini da servire come antipasto, potete usare i funghi che preferite, ma fate attenzione che a volte funghi diversi hanno anche tempi di cottura diversi!
Il pesce spada è un alimento pregiato anche per le caratteristiche nutrizionali delle sue carni ricche di proteine e povere di grassi, presente nei mari tropicali è diffuso anche nel Mediterraneo ed è un piatto tipico delle cucine siciliana e calabrese. Questa ricetta non richiede particolari abilità ed è pronta in circa mezzora.
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