Un altro secondo piatto di carne facilissimo da fare, saporito e dal costo decisamente contenuto, richiede poco più di un’ora tra cottura e preparazione, ve lo suggerisco con un contorno di patate fritte. Ovviamente potete variare questa ricetta utilizzando le erbe aromatiche che preferite.
Questo è un secondo piatto facile ed economico, l’unica difficoltà (se così si può definire) è il doversi destreggiare con tre padelle contemporaneamente sul fuoco. Ve lo consiglio con un buon Bosco Eliceo Bianco, un vino particolare in quanto prodotto con uve coltivate sui terreni sabbiosi della provincia di Ferrara.
L’antipasto di oggi viene dalla mia passione per i crostini, nella ricetta originale francese i funghi venivano preparati come contorno, io l’ho un po’ riadattata per farne un antipasto.
Con l’arrivo della bella stagione a volte passa la voglia di preparare piatti elaborati, quest’insalata di pollo si può quindi trasformare in un leggero piatto unico pronto in mezzora. Se lo preferite, potete preparare il condimento sostituendo l’aceto bianco con dell’aceto balsamico.
Un primo piatto facile e gustoso pronto in circa mezzora; alcuni al posto dello scalogno usano l’aglio e sostituiscono la pancetta con le acciughe, ma dopo aver provato entrambe le versioni, io preferisco questa. Questa ricetta la potete accompagnare con del Teroldego Rotaliano, vino rosso secco, dal sapore ben strutturato e non troppo alcoolico.
Dal nostro amico Andrea, una ricetta rapida per un primo piatto delicato e leggero, come abbinamento vi suggeriamo di provare uno Chablis, vino francese dall’intenso profumo di frutta.
Ecco a voi una delle innumerevoli versioni dei “caponet”, involtini tipici della cucina piemontese. Le uniche difficoltà nella preparazione di questa ricetta sono nel confezionare gli involtini: è necessario prestare molta attenzione per evitare di rompere le foglie di verza e contemporaneamente chiuderli bene per evitare che il ripieno esca durante la cottura.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e richiede circa un’ora. Potete adeguare questa ricetta ai vostri gusti sostituendo la pancetta con altri salumi o addirittura eliminandola. Anche i formaggi li lasciamo alla vostra preferenza, generalmente si usano formaggi quali il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, mescolati a scamorza affumicata, caciotta o simili.
La ricetta di questo primo piatto ci è stata mandata da Giulia, un’amica di Facebook, che naturalmente ringraziamo. Non abbiamo ancora avuto tempo di provarla, ma lo faremo di sicuro al più presto.
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