Ecco una ricetta per gli amici vegetariani, ma non solo… L’idea è nata più per la desolazione dei pochi ingredienti disponibili nel frigo che non da una scelta di abbinamento dei sapori, ma a me è piaciuta molto, stupendomi! Spero piaccia anche a voi.

Zuppa di verza e fagioli cannelliniIngredienti (per due porzioni):
mezza verza
250 g. di fagioli cannellini
una carota
uno scalogno
due foglie d’alloro
un rametto di rosmarino
sale e pepe
olio

 

 

Preparazione:
Affettate la verza, lo scalogno e la carota

affettate la verza, lo scalogno e la crota

Scaldate un cucchiaio d’olio nella pentola e iniziate a rosolare le verdure aggiungendo un po’ di rosmarino e due foglie d’alloro

rosolate le verdure

Aggiungete i fagioli cannellini

Aggiungete i cannellini

Coprite con acqua o brodo e cuocete coperto per circa venti minuti (se non usate il brodo, ricordatevi di salare dopo 15 minuti circa), a fine cottura rimuovete l’alloro e il rametto di rosmarino e usate per pochi secondi il frullatore ad immersione per renderla più cremosa.

coprite con acqua e cuocete

Servite ben calda aggiungendo a piacere un filo d’olio e formaggio grattugiato.

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Ecco una ricetta per gli amici vegetariani, ma non solo... L'idea è nata più per la desolazione dei pochi ingredienti disponibili nel frigo che non da una scelta di abbinamento dei sapori, ma a me è piaciuta molto, stupendomi! Spero piaccia anche a voi. Ingredienti (per due porzioni): mezza verza 250 g. di fagioli cannellini una...