Sacchettini con radicchio
Il successo di questa ricetta non è solo nella preparazione, ma anche nella sua presentazione. E’ consigliata solo a persone pazienti perché ogni porzione andrà singolarmente “confezionata” come un pacchetto regalo.
Primi piatti
Tortelli di grano saraceno con melanzane
Durante il periodo di Natale è facile esagerare con il cibo, questa ricetta vi aiuterà a mantenere basso il “conto delle calorie” senza tuttavia rinunciare al gusto. Il piatto è molto facile da preparare e con l’aiuto di un coppapasta a forma di stella creerete dei tortelli natalizi.
Sformatini d’orzo con gamberoni
Un’idea simpatica per il cenone della vigilia di Natale è quella di preparare tanti piccoli sformatini da servire agli ospiti in stampini a tema. La ricetta che vi propongo oggi prevede l’utilizzo dell’orzo che voi potrete sostituire con altri cereali come ad esempio il farro o il riso.
Canederli allo speck
Questa succulente ricetta nasce dal riutilizzo degli ingredienti avanzati. Si consumano come primo piatto in brodo o asciutti (con burro e parmigiano) oppure come piatto unico per accompagnare lo spezzatino.
Tortelli di cernia con calamari e pomodori
Per la cena della Vigilia di Natale possiamo unire il tradizionale piatto di tortelli al sapore particolare di questa ricetta a base di pesce e molluschi. La sua preparazione è piuttosto lunga e richiede una certa abilità in cucina.
Torta primavera
Nonostante il nome possa trarre in inganno, questa è la ricetta di un primo piatto piemontese a base di riso, verdure e formaggio. La preparazione è molto facile e veloce; l’uso dei fiori dona un tocco originale a questo piatto.
Strangolapreti
Nella cucina trentina gli strangolapreti sono una ricetta di gnocchi di pane raffermo, coste o spinaci, uova e grana trentino, serviti con burro fuso e salvia.
Pasticcio di pappardelle verdi e gialle
Con questa ricetta dell’Emilia Romagna stupirete i vostri ospiti, la preparazione è facile, ma richiede complessivamente circa 2 ore di lavoro.
Orecchiette con sugo e polpette
Quando si parla di orecchiette si pensa subito alle cime di rapa, qui invece vi proponiamo un’ottima ricetta alternativa.
