Ci sono molte ricette che richiedono l’utilizzo della birra, grazie alle tante varietà presenti sul mercato, la birra si presta alla realizzazione dei piatti più diversi, in questo caso per abbinarla al riso ed al tacchino possiamo usare una birra chiara non troppo amara.
Non è inusuale usare la frutta secca anche per ricette di primi piatti, oggi proviamo a utilizzarla in un risotto. Per la loro superba qualità vi suggeriamo di utilizzare i rinomati pistacchi verdi di Bronte, ovviamente lo speck deve essere quello originale dell’Alto Adige.
Dopo avervi riportato la ricetta emiliano-romagnola dei cappellacci di zucca, oggi vi presentiamo la ricetta mantovana che si differenzia da quella precedente, per l’uso di amaretti e mostarda. Questo è il piatto tradizionale della Vigilia di Natale.
A Natale è tradizione in Romagna, riunire tutta la famiglia per la preparazione dei tradizionali “cappelletti” che venivano confezionati la sera della Vigilia per essere mangiati l’indomani; ciò perchè in tanti si faceva più in fretta evitando così che la pasta si asciugasse. Ecco una delle tantissime varianti.
I tortelli di seppia sono una ricetta leggera, ma ricca di gusto, la preparazione può risultare difficoltosa ai meno esperti in quanto la pasta va fatta a mano. Ci vuole un’ora abbondante per preparare e cuocere questo piatto.
Lo zafferano è una delle spezie più preziose, usato per il suo sapore e per il suo colore, ma pochi sanno che è ricco di sostanze che combattono i radicali libero e quindi previene l’invecchiamento cellulare. Questo piatto è un facile risotto, per una ricetta diversa, potete sostituire il riso con un’uguale quantità di orzo perlato
Niente molluschi in questa ricetta, si tratta invece di un facile primo piatto a base di pasta, pronto in un’ora e mezza circa. Come per altre ricette, anche questa volta vi suggerisco di usare asparagi già pronti.
Visto l’apporto calorico di questa ricetta, questo è un piatto consigliabile nelle stagioni fredde; ripropone in maniera un po’ diversa dal solito il classico abbinamento di formaggi e noci. Facile da realizzare, richiede circa un’ora e mezza tra preparazione e cottura.
Una delle mie passioni è il risotto, questa che segue una ricetta che abbina gli scampi agli asparagi e al formaggio. Per praticità ho usato asparagi già cotti e li ho uniti al riso a fine cottura, se invece usate asparagi freschi ricordatevi di unirli a inizio cottura. Potete provare a variare questa ricetta usando formaggi più o meno saporiti.
 |
|
 |
|