Questo è un primo piatto decisamente sostanzioso, attenti a non abbondare altrimenti non resta spazio per il secondo :-)


Gnocchi di semolino con provola e prosciutto cottoIngredienti (per 6 persone):
1 lt. di latte intero fresco
220g. di semolino
100 g. di prosciutto cotto (una singola fetta)
80 g. di provola affumicata affettata
80 g. di burro
40 g. di grana padano grattugiato
3 tuorli
noce moscata
sale

Preparazione:
Tagliate a dadini il prosciutto cotto e affettate la provola.

Tagliate a dadini il prosciutto cotto e affettate la provola

Scaldate il latte con 40 g. di burro, un pizzico di sale e la noce moscata, quando il  latte inizia a bollire versate a pioggia il  semolino mescolando con un cucchiaio di legno, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 20 minuti mescolando spesso. Infine aggiungete il  prosciutto e il  grana, spegnete il fuoco e incorporate uno alla volta i tuorli mescolando per bene.

Unite le uova al composto

Aiutandovi con due cucchiai bagnati, prelevate il semolino ancora caldo e formate degli gnocchi sistemandoli man mano in una pirofila o una teglia imburrata.

Preparate gli gnocchetti

Fate fondere il burro rimasto, distribuite le fette di provola sugli gnocchi e irrorate con il burro  fuso.

distribuite la provola sugli gnocchi

Cuocete nel forno  preriscaldato a 200° fino a che non vedrete formarsi un crosticina dorata.

http://www.1000ricette.net/wp-content/uploads/2011/01/5.jpgGiovannaPrimi piattignocchi,prosciutto,provola
Questo è un primo piatto decisamente sostanzioso, attenti a non abbondare altrimenti non resta spazio per il secondo :-)Ingredienti (per 6 persone): 1 lt. di latte intero fresco 220g. di semolino 100 g. di prosciutto cotto (una singola fetta) 80 g. di provola affumicata affettata 80 g. di burro 40 g. di grana padano grattugiato 3...