Primi piatti

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Minestra “povera” con foglie di broccolo viola siciliano

Una semplice ma saporita minestra preparata con un ingrediente “povero”: le foglie del broccolo viola siciliano.

Tagliatelle con crema di parmigiano, pancetta e funghi
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Tagliatelle con crema di parmigiano, pancetta e funghi

Una ricetta sfiziosa, facile e rapidissima da preparare. Noi l’abbiamo realizzata usando i funghi champignon “crema”, ma è ottima anche con dei porcini freschi.

Risotto con gamberi, vongole e verdure
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Risotto con gamberi, vongole e verdure

Carota, zucchine e peperone donano un tocco di dolcezza a questo risotto facile e rapido da preparare, se avete davvero fretta potete usare gamberi e vongole surgelati.

Paccheri alla sorrentina
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Paccheri alla sorrentina

I paccheri alla sorrentina sono un classico della cucina mediterranea, facilissimi ed economici da preparare, richiedono circa un’ora di tempo.

Pappardelle al sugo di funghi porcini
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Pappardelle al sugo di funghi porcini

Le pappardelle ai funghi porcini sono un piatto gustoso realizzato con pochi ingredienti freschi. La preparazione è davvero molto semplice e richiederà poco più di una mezz’ora.

Tortelli di salmone e patate in salsa di gamberi e vongole veraci
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Tortelli di salmone e patate in salsa di gamberi e vongole veraci

Questa ricetta non è difficile, ma richiede molto tempo, soprattutto nella preparazione dei tortelli che vi sconsiglio vivamente di preparare in anticipo perchè l’acqua contenuta nel ripieno tende a disfarli rapidamente.

Minestra di primavera
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Minestra di primavera

Questa classica minestra, realizzata con le verdure di stagione, è molto facile e richiede circa un’ora e mezza di preparazione

Gnocchi di semolino con provola e prosciutto cotto
Primi piatti

Gnocchi di semolino con provola e prosciutto cotto

Questo è un primo piatto decisamente sostanzioso, attenti a non abbondare altrimenti non resta spazio per il secondo :-)

Gnocchetti di zucchine
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Gnocchetti di zucchine

Questa ricetta non è facilissima, perchè bisogna indovinare la consistenza degli gnocchi che cambia a seconda della qualità delle zucchine e della ricotta, vi consiglio comunque di provarla perchè è davvero gustosa.

Maltagliati ai fagioli
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Maltagliati ai fagioli

Questa ricetta non poteva mancare: è un piatto classico con molte varianti in tutte le regioni, quella che vi proponiamo è abbastanza veloce da preparare.

Maccheroni al cartoccio
Primi piatti

Maccheroni al cartoccio

Vi proponiamo un modo diverso dal solito per presentare ai vostri ospiti una pasta al forno, per maggior praticità sarebbe opportuno avere quattro ciotole termoresistenti, ma se non le avete potete cuocere il tutto in una pirofila e poi trasferire i “cartocci” nei piatti

Tagliatelle con salsa alle erbe aromatiche
Primi piatti

Tagliatelle con salsa alle erbe aromatiche

A chi non è mai capitato di trovarsi con la dispensa vuota e i supermercati chiusi? Una volta che mi è capitato e non avevo voglia della solita pizza riparatrice ho fatto questo esperimento pronto in 15 minuti

Zuppa di lenticchie
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Zuppa di lenticchie

Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di mangiare piatti che ci scaldino, perciò oggi vi propongo la ricetta molto facile di questa zuppa che è anche un’idea per preparare un legume che solitamente mangiamo solo a Capodanno: le lenticchie.

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