Adoro i fiori di zucca, e queste focacce sono uno dei tanti modi per prepararli, adatte per uno spuntino pomeridiano si preparano in poco meno di due ore tenendo conto dei tempi di lievitazione e cottura.


focaccia ai fiori di zuccaIngredienti: (per 4 persone):
450 g. di farina 00
una bustina di lievito di birra
10/12 fiori di zucca
100 g. di scamorza affumicata
olio EVO
sale
pepe
zucchero

Preparazione:
Mettete in una ciotola 450 g. di farina, unite il lievito, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero, mescolate bene, unite 2 cucchiai d’olio e 250 cl. di acqua tiepida, lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infarinate il piano e lavorate bene l’impasto per circa 10 minuti, formate una palla,

fatevi un’incisione a forma di croce, copritela con uno strofinaccio e lasciatela lievitare per un’ora circa.
Riprendete la “palla”, lavoratela ancora qualche minuto e dividetela in sei/otto parti che stenderete formando delle focaccine alte circa mezzo centimetro.

Formate le focacce
Lavate i fiori di zucca e suddivideteli sulle focacce,

coprite con i fiori di zucca

affettate la scamorza e coprite i fiori di zucca;

mettetevi sopra la scamorza

salate e irrorate con poco olio EVO.

irrorate con olio EVO
Cuocete per venti minuti nel forno preriscaldato a 220°, fatele raffreddare e servitele.

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