Perfetta per l’estate, questa ricetta è pronta in circa mezzora, va servita fredda, al massimo a temperatura ambiente; per me è un piatto unico adattissimo per quando pranzo al mare o in occasione di una scampagnata. Condito con poco olio d’oliva crudo è anche decisamente leggero.
L’origine di questo piatto non la conosco, l’ho mangiato in un piccolo ristorante a gestione familiare a Madrid, ho chiesto al cuoco da dove venisse la ricetta e lui mi ha risposto con un laconico “quien sabe” (chi lo sa), però mi è piaciuto molto e ve lo ripropongo. La preparazione richiede almeno un’ora di marinatura, quindi in tutto ci si mette circa due ore.
Un secondo piatto gustoso, ma forse poco adatto alla stagione estiva; questa ricetta non presenta particolari difficoltà e si prepara in circa un’ora e mezza; prima di iniziare assicuratevi di avere dello spago da cucina.
Un modo diverso di preparare la pasta alla carbonara, senza usare il guanciale che va sostituito con un misto di verdure, la ricetta è facile e pronta in mezzora circa. Potete variarla inserendo nella ricetta base altre verdure a seconda dei vostri gusti
Come tutte le ricette regionali, anche questo brodetto ha numerose varianti, questa è quella che preferisco.
Questa ricetta mi è stata insegnata da un’amica di famiglia, credevo fosse una ricetta tradizionale romagnola, ma poi ho scoperto che è diffusa in molte zone di mare.
Un’altra ricetta “bivalente”: servito freddo questo piatto è un ottimo antipasto, mentre se lo preferite caldo è più adatto come secondo. Anche in questo caso la preparazione è rapida e semplice.
Questa ricetta può essere servita sia come antipasto freddo di pesce, sia come secondo, è veramente facile da realizzare, se non volete lessare voi i cannellini, richiede meno di mezzora tra preparazione e cottura.
Continuiamo la settimana del “pesce azzurro” con degli involtini di saraghine, la preparazione di questa ricetta richiede poco più di un’ora, ma non presenta particolari difficoltà.
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