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La classica ricetta della torta mimosa preparazione classica della Festa della donna, ma sempre valida per ogni occasione. 

Ingredienti (per 6 persone):
1 pan di Spagna
un bicchierino di liquore all’amaretto
100 g. di zucchero a velo
400 ml. di panna da montare

Preparazione:
Montate la panna fino a che non diventa molto soda, unite 20 g. di zucchero a velo; dividete la panna mettendone da parte un terzo, nei due terzi unite il liquore e amalgamate bene.
Tagliate dal pan di Spagna un disco sottile circa un centimetro e mettetelo da parte, dividete il restante a metà e farcitelo con la panna aromatizzata all’amaretto. Ricoprite l’intera superficie della torta con la panna che avevate conservato. Tagliate a dadini il pan di Spagna rimasto e poi strofinatelo tra le mani per dargli un aspetto meno  ”regolare”; ricopritevi la torta e terminate spolverizzandola di zucchero a velo.
Come possibili varianti,  potete sostituire il liquore all’amaretto con liquori agli agrumi (arancia, mandarino o limone)

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